餐飲人要從哪幾個(gè)細(xì)節(jié)去調(diào)整自己
餐飲人要從哪幾個(gè)細(xì)節(jié)去調(diào)整自己呢？無(wú)非就是從感覺(jué)、視覺(jué)、味覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)四個(gè)維度來(lái)增加顧客的體驗(yàn)感，從而提高復(fù)購(gòu)率，增加餐飲店的營(yíng)收。
餐飲店所賺的錢，來(lái)自于一個(gè)老板12.5%的知識(shí)，87.5%來(lái)自于老板對(duì)人際關(guān)系經(jīng)營(yíng)理念。現(xiàn)如今大家都在講利他精神，對(duì)于餐飲店來(lái)講，所謂的利他精神就是成人達(dá)己，成己為人的一種理念；而餐飲店吸引來(lái)的都是和你的店有著相契合的人，而這種默契就是餐飲店和顧客之間的價(jià)值交換，僅此而已。
一、真心做品質(zhì)
一個(gè)餐飲店的立身之本就是菜品。凡是做大做強(qiáng)的餐飲店，都有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是他們都非常地注重自己的菜品品質(zhì)。一個(gè)餐飲店的品質(zhì)就是從口味、價(jià)格、食材、還有店面的裝修環(huán)境，這幾個(gè)方面來(lái)體現(xiàn)。
只有我們的產(chǎn)品才能讓口味穩(wěn)定，且健康；食材要新鮮衛(wèi)生。價(jià)格合理，環(huán)境優(yōu)雅，店面干凈明亮，讓人一進(jìn)店就舒服，待著安心，吃著放心，這就是品質(zhì)。
二、用心做服務(wù)
好的產(chǎn)品是一個(gè)企業(yè)做大做強(qiáng)的重要的一個(gè)因素，當(dāng)然，也可以從服務(wù)上加深顧客的體驗(yàn)感，從視覺(jué)、感覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)三個(gè)維度以及其他的小細(xì)節(jié)來(lái)提升。服務(wù)員不光是給顧客端茶倒水，這種基本的就餐服務(wù)太常態(tài)化，而好的服務(wù)是讓顧客一進(jìn)店就能夠感受到的良苦用心。比如：私密空間確保客人的隱私性，預(yù)約菜做到對(duì)客人的時(shí)效性，一人食場(chǎng)景避免一個(gè)人就餐時(shí)的尷尬性，等等。
三、精心做氛圍
良好的氛圍可以調(diào)動(dòng)客戶的情緒，這種營(yíng)造出溫馨舒適氛圍的餐飲店，不僅能夠讓人釋放壓力，身心還能夠得到放松，還能影響客戶的心情，氛圍感能夠勾起客人的消費(fèi)欲，氛圍感的打造主要是從視覺(jué)燈光、聽(tīng)覺(jué)音樂(lè)、感覺(jué)環(huán)境，這幾個(gè)方面做細(xì)節(jié)，來(lái)加深顧客的體驗(yàn)感，這些是除了菜品以外能夠牽動(dòng)顧客的心，所以氛圍感很重要，因此餐飲人只要調(diào)整好以上幾個(gè)方面，從以上幾個(gè)細(xì)節(jié)中去調(diào)整自己，就會(huì)越來(lái)越好。
